L'ingredient Secret...

Bienvenue dans ma cuisine!

foodism360:

Living Food by Minsu Kim

(Source: mylittlewhitegallery)

Salade d’Eté…
Ingrédient secret: la sauce pesto dans la vinaigrette!
Salade qui a tout bon en période estivale (on est peut-être en septembre mais il fait 32°C dehors c’est encore bien l’été!! :)  L’ajout du pesto est la petite astuce qui fait toute la différence et l’originalité de cette salade!
Pastèque
Tomates
Brugnon
Oignon rouge
Fromage de chèvre ou féta ou mozzarella
Basilic frais
Sauce vinaigrette: huile d’olive, vinaigre de von rouge, moutarde forte, sauce pesto
1) Couper les fruits, légumes et fromage en morceaux, émincer finement l’oignon rouge (attention ne pas en mettre beaucoup!), ciseler le basilic et mélanger le tout ensemble.
2) Pour la vinaigrette, je met personnellement 1 cac de moutarde + 3 cas de vinaigre + 1 grosse cac de pesto + huile selon la consistance désirée. Ajouter la sauce au moment de servir.

Salade d’Eté…

Ingrédient secret: la sauce pesto dans la vinaigrette!

Salade qui a tout bon en période estivale (on est peut-être en septembre mais il fait 32°C dehors c’est encore bien l’été!! :)  L’ajout du pesto est la petite astuce qui fait toute la différence et l’originalité de cette salade!

  • Pastèque
  • Tomates
  • Brugnon
  • Oignon rouge
  • Fromage de chèvre ou féta ou mozzarella
  • Basilic frais
  • Sauce vinaigrette: huile d’olive, vinaigre de von rouge, moutarde forte, sauce pesto

1) Couper les fruits, légumes et fromage en morceaux, émincer finement l’oignon rouge (attention ne pas en mettre beaucoup!), ciseler le basilic et mélanger le tout ensemble.

2) Pour la vinaigrette, je met personnellement 1 cac de moutarde + 3 cas de vinaigre + 1 grosse cac de pesto + huile selon la consistance désirée. Ajouter la sauce au moment de servir.

Hello Kitty Sushi. People are crazy!! Oh well, I guess it’s still art!
(buymelunch)

Hello Kitty Sushi. People are crazy!! Oh well, I guess it’s still art!

(buymelunch)

Cake au Carambar…
Ingrédient secret déjà dévoilé en octobre 2011 au tout début de ce blog (ici). Je vous remet la recette, avec une photo un peu plus digne de ce véritable BEST-OF!
Ne vous arretez pas au mot “Carambar”,  je ne suis pas fan du goût en lui-même que je trouve trop sucré, mais je suis fan de ce cake, léger et délicieusement fondant en bouche! Et je crois que personne ne pourra dire le contraire :) 
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 130g de beurre demi-sel
- 10 cl de lait
- 20 Carambars
- 1/3 de sachet de levure
1) Faire fondre à feu doux les Carambars, le beurre et le lait.
2) Dans un saladier, mélanger la farine, sucre et levure, puis ajoutez les oeufs un à un.
3) Mélanger les deux préparations
4) Faire cuire au four 40 minutes à 180 degrés. Le gâteau est cuit quand la pointe d’un couteau planté à l’intérieur ressort sèche!
Cette recette vient du blog chefnini.com, merci à elle!

Cake au Carambar…

Ingrédient secret déjà dévoilé en octobre 2011 au tout début de ce blog (ici). Je vous remet la recette, avec une photo un peu plus digne de ce véritable BEST-OF!

Ne vous arretez pas au mot “Carambar”,  je ne suis pas fan du goût en lui-même que je trouve trop sucré, mais je suis fan de ce cake, léger et délicieusement fondant en bouche! Et je crois que personne ne pourra dire le contraire :) 

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 150g de farine

- 130g de beurre demi-sel

- 10 cl de lait

- 20 Carambars

- 1/3 de sachet de levure

1) Faire fondre à feu doux les Carambars, le beurre et le lait.

2) Dans un saladier, mélanger la farine, sucre et levure, puis ajoutez les oeufs un à un.

3) Mélanger les deux préparations

4) Faire cuire au four 40 minutes à 180 degrés. Le gâteau est cuit quand la pointe d’un couteau planté à l’intérieur ressort sèche!

Cette recette vient du blog chefnini.com, merci à elle!

I just came back from vacation, I love my job and yet, those tiny potatoes make me want to go back on vacation so bad!!!

(labelleabeilleUrban food art installations by peter pink)

(Source: designboom.com)

Cookies Amandes & Pépites de Chocolat…
Ingrédient secret: 1 pinçée de gingembre pour relever délicatement le goût de ces cookies!
125g de beurre à température ambiante
120g de cassonade
1 cuillère a soupe bombée d’amandes en poudre
1 oeuf
175g de farine à levure incorporée (ou + 1/2 sachet de levure)
1 grosse pincée de sel
1 bonne pincée de gingembre en poudre (ou cannelle)
amandes concassées et péptites de chocolat
1) Préchauffer le four à 180° C2) Crémer le beurre et le suce jusqu’à obtenir une texture homogène3) Ajouter l’oeuf et bien mélanger4) Ajouter la farine//sel/épices en trois fois, en mélangeant juste assez pour obtenir l’incorporation totale de la farine entre chaque ajout5) Ajouter les pépites de chocolat et les amandes6) Façonner des petites boules dans vos mains, de la taille d’une noix environ, et faire cuire sur une plaque jusqu’à ce que les cookies commençent à dorer sur les bords mais pas encore au centre. Laisser refroidir sur la plaque

Cookies Amandes & Pépites de Chocolat…

Ingrédient secret: 1 pinçée de gingembre pour relever délicatement le goût de ces cookies!

  • 125g de beurre à température ambiante
  • 120g de cassonade
  • 1 cuillère a soupe bombée d’amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 175g de farine à levure incorporée (ou + 1/2 sachet de levure)
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 bonne pincée de gingembre en poudre (ou cannelle)
  • amandes concassées et péptites de chocolat

1) Préchauffer le four à 180° C
2) Crémer le beurre et le suce jusqu’à obtenir une texture homogène
3) Ajouter l’oeuf et bien mélanger
4) Ajouter la farine//sel/épices en trois fois, en mélangeant juste assez pour obtenir l’incorporation totale de la farine entre chaque ajout
5) Ajouter les pépites de chocolat et les amandes
6) Façonner des petites boules dans vos mains, de la taille d’une noix environ, et faire cuire sur une plaque jusqu’à ce que les cookies commençent à dorer sur les bords mais pas encore au centre. Laisser refroidir sur la plaque

Sorry I thought is was funny.. ;-)
(hobolunchbox: Mother milk and her brood.)

Sorry I thought is was funny.. ;-)

(hobolunchboxMother milk and her brood.)

(Source: seenive.com)

Cake à l’Orange…
Ingrédient secret: il y en a 2! L’huile d’olive et le vin..
Ce cake est un vrai délice! Pour un résultat optimal préparer le 1 jour à l’avance, en effet, le parfum de l’huile d’olive sera alors subtil et donnera le petit “je-ne-sais-quoi” à ce cake. Quant au vin blanc, l’alcool s’évapore à la cuisson donc pas de panique on est loin du baba au rhum ;) Les fruits sont optionnels et peuvent varier selon vos envies.
Pour le cake
200g de farine à levure incorporée (ou + 1 cac de levure chimique)
1/2 cuillère à café de sel
135g de sucre
120g d’huile d’olive
1cuillère à soupe de zestes d’oranges 
3 petits oeufs laissés dans le frigo jusqu’au dernier moment
60ml de jus d’orange pressée
60ml de vin blanc (ou de jus d’orange)
Pour les fruits
2 nectarines
10g de beurre
10g de sucre roux + 10g de sucre vanillé
1 bonne pincée de cannelle
1) Préparer les fruits: les découper en quartiers et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec le beurre, les sucres et la cannelle pendant 5 minutes, réserver
2) Dans un saladier, mélanger la farine, levure et sel et mettre de coté
3) Dans un autre saladier, mélanger le sucre, l’huile d’olive et les zestes d’orange. Fouetter au batteur électrique pendant environ 5 min, il faut que la préparation devienne bien homogène
4) Ajouter dans cette préparation les oeufs tous juste sortis du frigo, en mélangeant la préparation au batteur entre chaque oeuf. Puis continuer de fouetter au batteur électrique pendant 3-5 min pour que la préparation épaississe et blanchisse
5) Ajouter ensuite le jus d’orange, mélanger, puis la moitié du mélange farine/levure/sel. Mélanger juste assez pour incorporer la farine. Ajouter le vin, mélanger, puis ajouter le reste de la farine, et mélanger juste assez pour qu’on ne voit plus la farine
6) Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone) et verser les fruits par dessus
7) Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée à l’intérieur ressorte sèche

Cake à l’Orange…

Ingrédient secret: il y en a 2! L’huile d’olive et le vin..

Ce cake est un vrai délice! Pour un résultat optimal préparer le 1 jour à l’avance, en effet, le parfum de l’huile d’olive sera alors subtil et donnera le petit “je-ne-sais-quoi” à ce cake. Quant au vin blanc, l’alcool s’évapore à la cuisson donc pas de panique on est loin du baba au rhum ;) Les fruits sont optionnels et peuvent varier selon vos envies.

Pour le cake

  • 200g de farine à levure incorporée (ou + 1 cac de levure chimique)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 135g de sucre
  • 120g d’huile d’olive
  • 1cuillère à soupe de zestes d’oranges 
  • 3 petits oeufs laissés dans le frigo jusqu’au dernier moment
  • 60ml de jus d’orange pressée
  • 60ml de vin blanc (ou de jus d’orange)

Pour les fruits

  • 2 nectarines
  • 10g de beurre
  • 10g de sucre roux + 10g de sucre vanillé
  • 1 bonne pincée de cannelle

1) Préparer les fruits: les découper en quartiers et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec le beurre, les sucres et la cannelle pendant 5 minutes, réserver

2) Dans un saladier, mélanger la farine, levure et sel et mettre de coté

3) Dans un autre saladier, mélanger le sucre, l’huile d’olive et les zestes d’orange. Fouetter au batteur électrique pendant environ 5 min, il faut que la préparation devienne bien homogène

4) Ajouter dans cette préparation les oeufs tous juste sortis du frigo, en mélangeant la préparation au batteur entre chaque oeuf. Puis continuer de fouetter au batteur électrique pendant 3-5 min pour que la préparation épaississe et blanchisse

5) Ajouter ensuite le jus d’orange, mélanger, puis la moitié du mélange farine/levure/sel. Mélanger juste assez pour incorporer la farine. Ajouter le vin, mélanger, puis ajouter le reste de la farine, et mélanger juste assez pour qu’on ne voit plus la farine

6) Verser la préparation dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone) et verser les fruits par dessus

7) Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée à l’intérieur ressorte sèche

Nomad Patterns Exhibition by Livia Marin

(exhibition-ism)

(Source: exhibition-ism.com )

Compote de Rhubarbe du Jardin…

Ingrédient secret: une touche de vanille!

Ma maman m’a ramené des petites tiges de rhubarbe de son jardin, et ne voilà-t-il pas que la même semaine, mon voisin me ramène des grandes, très grandes tiges de rhubarbe du jardin de sa grand-mère! Je n’avais pas le temps de me lancer dans une tarte ou un clafouti, mais la rhubarbe en verrine avec du fromage blanc et des morceaux de speculoos par dessus c’est top!

  • Rhubarbe fraîche (1kg)
  • Sucre (60g)
  • 4 cuillère à soupe d’eau
  • Vanille: sucre vanillé, poudre de vanille, arôme etc..
  • Option: 1 cuillère à café rase de mélange “4 épices”

1) Eplucher les tiges de rhubarbe (pour enlever la partie filandreuse) et les couper en petits morceaux

2) Les mettre à mariner dans une grande cocotte ou casserole avec l’eau, le sucre, la vanille +/- épices pendant au moins 30 min (voire une nuit)

3) Faire cuire sur feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir la texture de compote (dissolution totale des bouts de rhubarbe), soit environ 1 heure

4) Consommer froid, tiède, en verrine, avec un yaourt, sur du pain grillé etc!

blog comments powered by Disqus