L'ingredient Secret...

Bienvenue dans ma cuisine!
Mes Petits Sablés Préférés..
Ingrédient secret: l’association cannelle-gingembre
Tout est dans le nom, ce sont les meilleurs sablés que j’ai pu réaliser jusque là! A manger seuls, avec une boule de glace à la menthe et copeaux de chocolat (on sent le vécu..) ou un café, à vous de voir!
Pour 30-40 sablés (4-5cm de diamètre)
250g de farine
65g d’amandes en poudre
125g de sucre
125g de beurre mou
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
1 petite cuillère à soupe de Cointreau (liqueur de mandarine pour moi) optionel
2 gouttes d’essence d’amande amères optionel
1 cuillère à soupe de zestes d’oranges optionel
1 jaune d’oeuf + 2 cuillère à soupe de lait pour la dorure
1) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure et les épices
2) Ajouter le beurre mou coupé en toute petites parcelles et le zeste. Pétrir avec les mains pour obtenir une consistance de sable
3) Ajouter l’oeuf, un jaune d’oeuf, l’amande amère et le Cointreau. Mélanger avec une cuillère en bois juste le temps d’obtenir une pate pouvant former une boule grossière. Fraiser la boule de pate 2-3 fois (aplatir la boule avec les mains et reformer la boule 2-3 fois)
4) Former 2 boudins d’environ 4-5cm de diamètre. Les entourer de film alimentaire transparent. Les stocker au frigidaire toute une nuit
5) Couper les boudins en troncons pour former les sablés (si les sablés se délitent tremper la lame du couteau dans de l’eau chaude et allez-y doucement!) Disposer les sablés sur du papier sulfurisé sur la plaque du four
6) Dans un petit bol, mélanger un jaune d’oeuf avec le lait. Badigeonner la face supérieure des sablés
7) Cuire les sablés dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer!

Mes Petits Sablés Préférés..

Ingrédient secret: l’association cannelle-gingembre

Tout est dans le nom, ce sont les meilleurs sablés que j’ai pu réaliser jusque là! A manger seuls, avec une boule de glace à la menthe et copeaux de chocolat (on sent le vécu..) ou un café, à vous de voir!

Pour 30-40 sablés (4-5cm de diamètre)

  • 250g de farine
  • 65g d’amandes en poudre
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 petite cuillère à soupe de Cointreau (liqueur de mandarine pour moi) optionel
  • 2 gouttes d’essence d’amande amères optionel
  • 1 cuillère à soupe de zestes d’oranges optionel
  • 1 jaune d’oeuf + 2 cuillère à soupe de lait pour la dorure

1) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure et les épices

2) Ajouter le beurre mou coupé en toute petites parcelles et le zeste. Pétrir avec les mains pour obtenir une consistance de sable

3) Ajouter l’oeuf, un jaune d’oeuf, l’amande amère et le Cointreau. Mélanger avec une cuillère en bois juste le temps d’obtenir une pate pouvant former une boule grossière. Fraiser la boule de pate 2-3 fois (aplatir la boule avec les mains et reformer la boule 2-3 fois)

4) Former 2 boudins d’environ 4-5cm de diamètre. Les entourer de film alimentaire transparent. Les stocker au frigidaire toute une nuit

5) Couper les boudins en troncons pour former les sablés (si les sablés se délitent tremper la lame du couteau dans de l’eau chaude et allez-y doucement!) Disposer les sablés sur du papier sulfurisé sur la plaque du four

6) Dans un petit bol, mélanger un jaune d’oeuf avec le lait. Badigeonner la face supérieure des sablés

7) Cuire les sablés dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer!

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