L'ingredient Secret...

Bienvenue dans ma cuisine!
Quiche aux Brocolis
Ingrédient secret: une pincée de curry
Cette quiche est délicieuse autant par son goût que visuellement! J’ai mis plusieurs types d’herbes et de saveurs différentes mais aucune n’est obligatoire, faites avec ce que vous avez dans votre placard! 
1 pâte à tarte sablée
1 tête de brocoli
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe pas trop bombée de Maizéna
4 oeufs
25cl de lait demi-écrémé
15cl de crème fraîche liquide entière
1 poignée moyenne de fromage râpé
1/2 boule de mozzarella et environ 40g de comté 
1/2 cuillère à café de curry
Queques feuilles de persil frais ciselées
Huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade rapée, herbes de Provence
Une cuillère à soupe de polenta ou semoule non cuite
1) Détailler la tête de brocoli en petits bouquets. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes. Il faut que le brocoli soit juste tendre et qu’il n’ai pas perdu sa couleur. Egoutter passer sous l’eau très froide quelques secondes pour stopper la cuisson et préserver ce beau vert
2) Faire cuire la pâte sablée piquée de quelques trous de fourchette et recouverte de papier cuisson + haricots secs dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à ce qu’elle commence à dorer (15 minutes pour moi) Réserver
3) Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter l’ail détaillé très très fin ou pressé, ainsi que le brocoli. Saler, poivrer, soupoudrer d’herbes de provence et laisser revenir 4-5 minutes
4) Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la maizéna tamisée pour éviter les petits grumeaux, mélanger au fouet. Ajouter le lait et la crème fraîche, le fromage râpé, mélanger. Saler, poivrer, ajouter des herbes de provence et le curry
5) Couper les fromages en dés
6) Verser la polenta ou semoule sur le fond de tarte, cela permettra à la pâte de ne pas être imbibé d’eau. Verser ensuite la poêlee de brocoli sur le fond de tarte. Répartir les dés de fromage. Verser la préparation sur la tarte. J’ai parsemé de fromage rapé et herbes pour finir
7) Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce que la pointe d’un couteau planté à l’intérieur ressorte sans traces liquides (35 minutes pour moi)

Quiche aux Brocolis

Ingrédient secret: une pincée de curry

Cette quiche est délicieuse autant par son goût que visuellement! J’ai mis plusieurs types d’herbes et de saveurs différentes mais aucune n’est obligatoire, faites avec ce que vous avez dans votre placard! 

  • 1 pâte à tarte sablée
  • 1 tête de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe pas trop bombée de Maizéna
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 15cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 poignée moyenne de fromage râpé
  • 1/2 boule de mozzarella et environ 40g de comté 
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • Queques feuilles de persil frais ciselées
  • Huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade rapée, herbes de Provence
  • Une cuillère à soupe de polenta ou semoule non cuite

1) Détailler la tête de brocoli en petits bouquets. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes. Il faut que le brocoli soit juste tendre et qu’il n’ai pas perdu sa couleur. Egoutter passer sous l’eau très froide quelques secondes pour stopper la cuisson et préserver ce beau vert

2) Faire cuire la pâte sablée piquée de quelques trous de fourchette et recouverte de papier cuisson + haricots secs dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu’à ce qu’elle commence à dorer (15 minutes pour moi) Réserver

3) Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter l’ail détaillé très très fin ou pressé, ainsi que le brocoli. Saler, poivrer, soupoudrer d’herbes de provence et laisser revenir 4-5 minutes

4) Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter la maizéna tamisée pour éviter les petits grumeaux, mélanger au fouet. Ajouter le lait et la crème fraîche, le fromage râpé, mélanger. Saler, poivrer, ajouter des herbes de provence et le curry

5) Couper les fromages en dés

6) Verser la polenta ou semoule sur le fond de tarte, cela permettra à la pâte de ne pas être imbibé d’eau. Verser ensuite la poêlee de brocoli sur le fond de tarte. Répartir les dés de fromage. Verser la préparation sur la tarte. J’ai parsemé de fromage rapé et herbes pour finir

7) Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu’à ce que la pointe d’un couteau planté à l’intérieur ressorte sans traces liquides (35 minutes pour moi)

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